طرز تهیه قیمه پلو به دو روش مختلف و خوشمزه
به گزارش وبلاگ تینتا، قیمه پلو یا قیمه لاپلو یکی از انواع غذاهای پلویی بسیار محبوب و پرطرفدار ایرانی است که در واقع همان ترکیب طرز تهیه قیمه با پلو است که به صورت مخلوط درست می گردد. در واقع مزه و طعم این غذا بسیار شبیه قیمه است و جزو پلو های مخلوط به شمار میرود. برای تهیه قیمه پلو می توان از گوشت چرخ نموده، گوشت تکه ای و حتی گوشت مرغ استفاده کرد. برای اینکه از طعم قیمه پلو لذت بیشتری ببرید، توصیه می کنیم این غذا را در کنار انواع ترشی و سبزی خوردن نوش جان کنید. در ادامه 2 طرز تهیه قیمه پلو را به صورت کامل به شما آموزش می دهیم.
https://blog.snappfood.ir/wp-content/uploads/2022/07/gheyme-polo.mp4
قیمه پلو با مرغ
قیمه پلو با مرغ یا همان قیمه لاپلو ساده که به سبک معمول تهیه می گردد، گزینه خوبی برای افرادی است که به هر دلیلی نمی توانند گوشت قرمز مصرف نمایند. برای تهیه این پلوی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | اندازه مورد نیاز |
| ران یا سینه مرغ | 4 عدد |
| پیاز بزرگ نگینی خرد شده | 1 عدد |
| سیب زمینی خلالی شده | به مقدار لازم |
| آب | 3 الی 4 لیوان |
| روغن مایع | 1 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| لپه | 1 پیمانه |
| زعفران دم نموده | نصف استکان |
| آب لیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری | به مقدار لازم |
برای تهیه این نوع قیمه پلو، مراحل زیر را با ما پیش ببرید:
- مرحله اول: پیاز نگینی خرد شده را با اندازهی روغن داخل قابلمه ای خوب تفت دهید تا کاملا طلایی گردد. سپس لپه ای که از قبل به مدت 2 الی 3 ساعت خیس نموده اید را آبکش نموده و پیاز بیفزایید. کمی که لپه ها سرخ شد، رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- مرحله دوم: گوشت مرغ را به قطعات کوچک تر تقسیم کنید و به ترکیب لپه و پیاز اضافه کنید. سپس ادویه ها را به مواد درون قابلمه بیفزایید و خوب هم بزنید تا عطر ادویه ها بلند گردد. بعد از اینکه مرغ ها کمی سرخ شدند، آب را به مواد قیمه اضافه کنید.
- مرحله سوم: درب قابلمه را بگذارید و بعد از اینکه آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و به مدت 1 الی 2 ساعت زمان دهید تا خورشت قیمه مرغ خوب جا بیفتد. در 10 دقیقه ای که از سرانجام پخت زمان به جای مانده است، زعفران دم کشیده و آب لیمو را به خورشت اضافه کنید.
- مرحله چهارم: برنجی که از قبل خیس نموده اید را به همراه یک قاشق چایخوری نمک و اندازهی روغن داخل قابلمه آب جوش بریزید. زمانی که اطراف دانه های برنج کاملا نرم شد و مغز برنج سفت بود، باید برنج را آبکشی کنید.
- مرحله پنجم: قابلمه ای را روی حرارت بگذارید و کمی روغن داخل آن بریزید و به دلخواه ته دیگ نان یا سیب زمینی، کف آن قرار دهید. یک لایه از برنج آبکش نموده را کف قابلمه ریخته و در لایه بعد یک لایه از خورشت قیمه را بریزید. این کار را تا جایی ادامه دهید تا خورشت قیمه تمام گردد.
- مرحله ششم: درب قابلمه را با دم کنی پوشانده و آن را روی قابلمه قرار دهید. حرارت را روی درجه ملایم بگذارید و اجازه دهید تا پلوی شما برای نیم ساعت الی 45 دقیقه دم بکشد. بعد از آماده شدن قیمه پلو با مرغ، آن را در ظرف مدنظرتان بکشید و آن را با سیب زمینی خلالی سرخ شده تزئین کنید.
در این راستا مقاله طرز تهیه خورشت قیمه نثار اصل را از دست ندهید.
قیمه پلو یا قیمه لاپلو با گوشت گوسفندی
شما می توانید قیمه پلو را با گوشت خورشتی نیز تهیه کنید. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | اندازه مورد نیاز |
| گوشت خورشتی | 300 گرم |
| برنج | 4 پیمانه |
| لپه | 1 پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| لیمو عمانی | 4 عدد |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| پودر دارچین | 1 قاشق چایخوری |
| زعفران دم نموده | 2 قاشق غذاخوری |
| چوب دارچین | 1 تکه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن مایع | به مقدار لازم |
اگر با مرغ میانه ای ندارید، این غذا را با گوشت گوسفندی تهیه کنید. برای تهیه آن مراحل زیر را انجام دهید:
- مرحله اول: ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و به همراه اندازهی روغن در یک قابلمه مناسب تفت دهید تا پیاز سبک گردد. سپس گوشت خورشتی خرد نموده را به آن بیفزایید و خوب هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- مرحله دوم: اندازهی زردچوبه به ترکیب پیاز و گوشت اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید. در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه نموده و خوب سرخ کنید تا طعم خامی آن گرفته گردد.
- مرحله سوم: لپه ای که از قبل به مدت 2 الی 3 ساعت خیس نموده اید را آبکش کنید و آن را به مواد درون قابلمه اضافه کنید. در ادامه چوب دارچین و لیمو عمانی را به همراه 3 الی 4 لیوان آب جوش به قابلمه بیفزایید و اجازه دهید تا مخلوط گوشت و لپه با حرارت ملایم به خوبی بپزد.
- مرحله چهارم: پخت مواد درون قابلمه باید تا جایی ادامه پیدا کند که آب خورشت جمع گردد و خورشت به خوبی جا بیفتد. در این مرحله برنجی که از قبل خیس نموده بودید را به همراه اندازهی نمک و روغن روی حرارت قرار دهید. زمانی که دانه های برنج کاملا نرم شد و مغز آن هنوز کمی سفت بود، باید برنج را آبکشی کنید.
- مرحله پنجم: یک قابلمه متناسب با حجم مواد بالا انتخاب کنید و آن را روی حرارت قرار دهید. کمی روغن داخل آن بریزید و از ته دیگ نان یا سیب زمینی برای کف آن بهره ببرید.
- مرحله ششم: 2 کفگیر از برنج آبکش شده روی ته دیگ بریزید و پخش کنید. سپس اندازهی از خورش قیمه که کاملا آب آن کشیده شده را اضافه نموده و کمی زعفران دم نموده و پودر دارچین روی آن بریزید. این ترتیب را ادامه دهید تا قابلمه پر شده و مواد شما تمام گردد. در ردیف آخر باید حتما برنج بریزید.
- مرحله هفتم: درب قابلمه را با یک دم کنی بپوشانید و آن را روی قابلمه قرار دهید. اجازه دهید تا پلوی شما برای 45 دقیقه الی 1 ساعت دم بکشد. در سرانجام پس از اینکه غذا آماده شد، بهتر است آن را درون قابلمه به خوبی مخلوط کنید و داخل ظرف مورد نظرتان بکشید.
به همین دلیل خواندن مقاله طرز تهیه شله مشهدی با قیمه را به شما پیشنهاد می کنیم.
قیمه پلو را آنلاین سفارش دهید
قیمه لاپلو؛ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که از ترکیب برنج ساده و خورش قیمه تهیه می گردد. در این مقاله کوشش کردیم تا دو روش مختلف تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم. اگر هوس قیمه پلو نموده اید، ولی زمان یا امکان پخت آن را ندارید، توصیه می کنیم آن را از سایت یا اپلیکیشن وبلاگ تینتا سفارش دهید. وبلاگ تینتا پلتفرم سفارش انلاین غذا است که کوشش می نماید غذا را در کمترین زمان ممکن به دست مشتریانش برساند.
منبع: اسنپ فود