این غذاهای بوشهر را نباید به هیج وجه از دست داد! - وبلاگ تینتا

به گزارش وبلاگ تینتا، استان بوشهر یکی از استان های جنوبی کشور با مردمان خونگرم و مهمان نواز است و در طول سال میزبان گردشگران بسیاری از سراسر ایران است. بوشهر به علت قرار گرفتن در موقعیت جغرافیایی در کنار خلیج فارس، دارای غذاهای محلی متنوع و متفاوت نسبت به سایر منطقه ها ایران است که در بین گردشگران محبوبیت بسیاری دارند. اگر قصد سفر به بوشهر را دارید در این مطلب با ما همراه باشید تا درباره غذاهای بوشهر که از جمله غذاهای خوشمزه و لذیذ ایرانی هستند بیشتر بدانید.

غذاهای معروف بوشهر

دمی لخ لخ ماهی

دمی لخ لخ ماهی یک غذای محلی با ریشه عربی و به معنی بوی خوش است که معمولا در کشورهای عربی حاشیه خلیج فارس پخته می گردد. مردم جنوب این غذا را با برنج به صورت دمی طبخ نموده و با ماهی هایی مثل ماهی هامور، سنگسر، سبیتی و سرخو به همراه سیر، پیاز، کره، شوید و شنبلیله و ادویه جات می پزند.

ته انداز ماهی - غذاهای بوشهر

یکی از غذاهای بوشهر که دارای رنگ و لعاب زیبایی است و به سفره رنگ می دهد ته انداز ماهی است. در تهیه این غذا از مرغ یا ماهی، برنج، پیاز، زعفران، پودر لیمو عمانی و نمک و فلفل استفاده می گردد و ته انداز ماهی را لابه لای برنج گذاشته و سرو می نمایند.

قلیه ماهی

قلیه ماهی یکی از غذاهای محلی بوشهر است که در بین گردشگران شناخته شده است که بیشتر اوقات با شیرین پلو و گمنه سرو می گردد. اگر اهل خوردن غذاهای تند هستید قلیه ماهی انتخاب مناسبی است، چون در تهیه آن از آرد و تمبر هندی فراوان استفاده می گردد و به همین دارای طعم تندی است.

قلیه میگو -غذاهای بوشهر

از مهم ترین غذاهای بوشهر در بین مسافران و مردم بومی قلیه میگو است که در شهرهای جنوبی به شکل های مختلفی طبخ می گردد. این غذای خوشمزه و مقوی از بسیاری بیماری ها مثل آلزایمر، کم خونی، افزایش فشار خون و بسیاری موارد دیگر جلوگیری می نماید و در بوشهر در کنار گمنه یا للک سرو می گردد.

یتیمک بوشهری - غذاهای بوشهر

یتیمک بوشهر از غذاهای رایج این منطقه است که در پخت آن از گوشت و لوبیا استفاده می گردد و دارای ارزش غذایی بالایی است. در تهیه این غذا از بادمجان، لوبیا چشم بلبلی، تمبر هندی، پیاز و گوشت استفاده می گردد.

قیمه بوشهری

قیمه بوشهر یکی از غذاهای متفاوت با سایر قیمه ها است که اصلی ترین تفاوت آن در له کردن گوشت قیمه است . برای تهیه قیمه بوشهری از لپه، گوشت قرمز، پیاز، رب گوجه فرنگی، سیب زمینی، زعفران، دارچین، زردچوبه، گرد لیمو عمانی و نمک استفاده می گردد و با شکر پلو سرو می نمایند. این غذا یکی از غذاهای ترش و شور بوشهر است و برای افرادی که به غذاهۀای ترش و شور علاقه دارند مناسب است.

ماهی شکم پر

یکی از غذاهای مشترک بین مردم شمال و جنوب ماهی شکم پر است که به شکل های مختلفی طبخ می گردد. در شهرهای جنوبی و بوشهر برای تهیه این ماهی از شنبلیله، پیاز، سیر، کشمش، تمبر هندی، زرشک و ادویه جات استفاده می گردد و بعد ماهی را سرخ می نمایند و عمده تفاوت این غذا در نواحی مختلف استفاده از سبزی های متنوع است .

مجبوس

مجبوس یا مکبوس از غذاهای بوشهر است که ریشه عربی دارد و از ترکیب پلو و ادویه های مختلف تهیه می گردد. در پخت این غذا از برنج، مرغ، گوجه فرنگی، پیاز و ادویه جات استفاده می نمایند.

میگو سوخاری

میگو سوخاری از غذاهای محلی بوشهر و بسیار مقوی و لذیذ است که برای تهیه آن میگو را با سبزیجات و ادویه جات سرخ نموده و لابه لای برنج سرو می گردد.

ماهی شور - غذاهای بوشهر

ماهی شور یا می شور از غذاهای سنتی و قدیمی بوشهر است که به علت خشک کردن ماهی و خواباندن آن در نمک در گذشته به علت نبود یخچال و فریزر به آن ماهی شور گفته می گردد. برای تهیه ماهی شور باید ماهی را به مدت 5 تا 6 ساعت در آب و نمک بخوابانید و مرتب آب آن را عوض کنید.

گمنه - غذاهای بوشهر

گمنه یا للک از دیگر غذاهای محلی بوشهر است که در نواحی جنوب ایران به شیوه های مختلف پخته می گردد. اصلی ترین ماده این غذا بلغور ریز گندم است که در آب معمولی یا آب مرغ پخته می گردد و بعد به آن روغن و پیاز اضافه می نمایند. این غذا یکی از غذاهای مقوی برای سیستم ایمنی بدن و مناسب برای کاهش کلسترول، دیابت و بیماری های قلبی است، به همین علت در بیشتر اوقات به جای پلو و برنج از گمنه استفاده می نمایند.

دال عدس

یکی از رایج ترین غذاهای بوشهر دال عدس است که بیشتر اوقات با سبزی خوردن و ترشی سرو می گردد. برای تهیه این غذا احتیاج به عدس، نمک و فلفل است و از جمله غذاهای مقوی برای تقویت سیستم ایمنی بدن و برطرف کم خونی است.

شکر پلو - غذاهای بوشهر

شکر پلو یک غذای شیرین و مناسب افرادی است که خوردن غذاهای شیرین را دوست دارند. این غذا از جمله غذاهای مجلسی بوشهر است که اغلب با قیمه بوشهری ترش و شور سرو می گردد و ترکیب این دو طعم متفاوت و جالبی به وجود می آورد.

شکر پلو مثل شیرین پلو پخته می گردد، با این تفاوت که به علت استفاده از زعفران در شکر پلو رنگ آن زرد است. مواد لازم برای تهیه شکر پلو برنج، شکر و زعفران است و برای تزیین روی پلو از خلال برنج استفاده می نمایند.

دوقوس ماهی - غذاهای بوشهر

از جمله غذاهای محلی بوشهر که گران قیمت و مجلل است و به عنوان غذای اصلی و مهم بوشهر و بندر دیلم شناخته می گردد دوقوس ماهی است. برای تهیه این غذا از ماهی حلوا سفید که به زبیدی معروف است استفاده می گردد که با پلو سرو می نمایند.

کبه

کبه از دیگر غذاهای محلی بوشهر است که ریشه عربی دارد. این غذا به شیوه های مختلفی پخته می گردد که اصلی ترین مواد اولیه برای تهیه کبه بلغور ریز گندم، گوشت چرخ نموده، دارچین، پیاز، گشنیز، دال عدس، فلفل سیاه، آبلیمو، گردو خرده شده، بادام زمینی خرد شده، زرشک و کشمش است.

این غذا در بعضی منطقه ها با برنج و سیب زمینی هم پخته می گردد، به این صورت که تمام مواد را با هم مخلوط و در روغن سرخ نموده و سرو می نمایند.

حرف آخر درباره غذاهای بوشهر

غذاهای بوشهر در بین مردم و گردشگرانی که به جنوب سفر می نمایند بسیار معروف هستند و به علت متفاوت بودن و تنوع بالای غذایی در این خطه، غذاهای محلی بوشـهر هواداران بسیاری دارند و در بین غذاهای خوشمزه ایرانی قرار دارند و در سفر به بوشهر بهتر است خوردن غذاهای محلی و سنتی بوشهر را از دست ندهید.